Popis
Renomovaný český autor, prof. Ing. Karel Kopec, DrSc., přináší současný pohled na nezastupitelný význam zeleniny pro zdravou výživu, v níž teprve komplexní masozeleninová strava s dostatečným zastoupením zeleniny jsou předpokladem zdraví. V textu i v tabulkách autor zdůrazňuje nutriční, senzorickou a ochrannou hodnotu rozsáhlého sortimentu zeleninových druhů. Uvádí, jak uchovat jakostní znaky čerstvé, skladované, konzervované, a zejména kuchyňsky zpracované zeleniny. Publikace obsahuje také příklady zdokonalování chuti a zpestření jídelníčku tradičními a moderními úpravami. Přejeme vám dobrou chuť a mnoho nových podnětů při přípravě zeleniny.
Detaily
| Autor | Karel Kopec |
|---|---|
| Vydavatel | Grada |
| Vydáno | 22. 3. 2010 |
| Počet stran | 168 |
| Formát | PDF (3 MiB) |
| ISBN tisk | 978-80-247-2845-2 |
| Jazyk | Čeština |
| Copyright | © Grada Publishing, a.s. |