Popis
Koji je domestikovaná plíseň, která žije s lidmi už tisíce let. Přesto, že je schopná vyrůst snad na každé potravině, jsme se s ní až donedávna mohli setkat téměř výhradně ve východní Asii. Díky globalizaci však tato houba získala podmínky k tomu, aby se rozšířila po celé planetě a pomáhala nám připravovat jídlo, které je jednoduše lepší.
Detaily
| Autoři | Jeremy Umansky, Rich Shih |
|---|---|
| Vydavatel | Alferia |
| Vydáno | 25. 9. 2023 |
| Počet stran | 352 |
| Formát | PDF (8 MiB) |
| ISBN tisk | 978-80-271-1342-2 |
| Jazyk | Čeština |
| Copyright | © Grada Publishing, a.s. |